Alimentação alcalina: conheça alimentos, benefícios e o que a ciência diz sobre a nova dieta

A alimentação alcalina é uma dieta baseada na ideia de que os alimentos que comemos podem influenciar o nível de pH do nosso corpo. A teoria é que certos alimentos criam um efeito ácido, enquanto outros geram um efeito alcalino, e manter esse equilíbrio pode trazer benefícios à saúde, como mais energia e prevenção de certas doenças.

É importante notar que a ciência por trás da teoria do pH do corpo ainda é debatida, e a dieta é mais valorizada pelos seus princípios de consumo de alimentos naturais e saudáveis. O foco é em alimentos que são comprovadamente bons para a saúde, o que, por si só, já traz muitos benefícios.

ALIMENTOS ALCALINOS E ALIMENTOS ÁCIDOS

A dieta alcalina sugere uma proporção de 80% de alimentos alcalinos e 20% de alimentos ácidos para manter o equilíbrio.

ALIMENTOS CONSIDERADOS ALCALINOS:

• Verduras e legumes: Brócolis, couve, espinafre, pepino, abobrinha, pimentão.
• Frutas: Abacate, limão, melão, banana, maçã.
• Tubérculos: Batata-doce.
• Outros: Azeite de oliva, castanhas e sementes.

ALIMENTOS CONSIDERADOS ÁCIDOS:

• Carnes e peixes: Frango, carne vermelha, peixes.
• Laticínios: Leite, queijos e iogurte.
• Grãos: Arroz branco, pão branco e massas.
• Industrializados: refrigerantes, doces, fast-food e bebidas alcoólicas.

BENEFÍCIOS ASSOCIADOS À ALIMENTAÇÃO ALCALINA

Embora a teoria do pH do corpo seja um tema de debate científico, os hábitos alimentares promovidos pela alimentação alcalina são reconhecidos como saudáveis. Muitos dos benefícios relatados por quem adota essa dieta vêm do simples fato de que ela incentiva o consumo de alimentos naturais e nutritivos.

PODE AUMENTAR A ENERGIA

Ao reduzir o consumo de alimentos processados, cheios de açúcar e gorduras, e focar em frutas, vegetais e grãos integrais, o corpo recebe uma dose maior de vitaminas e minerais. Isso pode resultar em um aumento natural da energia e na redução da sensação de fadiga.

AJUDA NA PERDA DE PESO

A dieta alcalina é rica em fibras, que proporcionam uma maior sensação de saciedade com menos calorias. O alto consumo de frutas e vegetais, combinados com a redução de alimentos calóricos e industrializados, é uma estratégia comprovada para a perda de peso saudável.

MELHORA A SAÚDE DIGESTIVA

A grande quantidade de fibras encontrada nas frutas, vegetais e leguminosas da dieta contribui diretamente para o bom funcionamento do intestino e melhora a digestão.

PROMOVE A SAÚDE DOS OSSOS E MÚSCULOS

Proponentes da dieta acreditam que ela ajuda a manter a densidade óssea. O que é certo é que muitos dos alimentos alcalinos, como brócolis e couve, são excelentes fontes de cálcio e outros minerais essenciais para a saúde dos ossos e a manutenção da massa muscular.

EXEMPLO DE CARDÁPIO PARA A DIETA ALCALINA

Para colocar a teoria em prática, um cardápio da alimentação alcalina prioriza vegetais, frutas e proteínas vegetais, enquanto reduz o consumo de produtos industrializados e carnes vermelhas.

• Café da manhã: Smoothie verde feito com couve, espinafre, pepino, uma fatia de abacaxi e água de coco. Opcionalmente, adicione sementes de chia ou linhaça.
• Almoço: Salada colorida com folhas verdes variadas, tomate, pepino e pimentão, acompanhada de grão de bico ou lentilha. Tempere com azeite de oliva extra virgem e limão.
• Lanche da tarde: Um punhado de amêndoas ou castanhas e uma maçã.
• Jantar: Abobrinha recheada com quinoa e legumes, temperada com azeite e ervas frescas. Ou um filé de peixe assado (considerado “neutro”), acompanhado de brócolis cozido no vapor.

A VISÃO DA CIÊNCIA: O QUE OS ESPECIALISTAS DIZEM?

É fundamental entender que, apesar dos benefícios que a dieta alcalina pode trazer, a comunidade científica tem um ponto de vista bem definido sobre o pH do corpo. Nossos rins e pulmões trabalham constantemente para manter o pH do sangue em um nível muito estreito e estável. Isso significa que, independentemente do que você coma, seu corpo ajustará o pH do sangue de forma automática. A ideia de que a dieta pode “acidificar” o sangue é um mito.

No entanto, isso não invalida a dieta. Os nutricionistas concordam que os princípios da alimentação alcalina são, na verdade, os de uma dieta extremamente saudável. Ao focar em mais frutas, vegetais e alimentos integrais, você naturalmente consome mais vitaminas, minerais e fibras, o que leva a uma saúde melhor, mais energia e perda de peso. Ou seja, a dieta é boa não por causa do seu impacto no pH do corpo, mas sim pelos hábitos alimentares saudáveis que ela promove.

A DIETA ALCALINA É SEGURA? 

Sim. Os princípios de consumo de mais frutas, verduras e vegetais e a redução de alimentos processados e carnes são amplamente considerados seguros e saudáveis por nutricionistas e médicos. A dieta não restringe drasticamente nenhum grupo alimentar essencial.

É POSSÍVEL MUDAR O PH DO MEU CORPO COM A DIETA? 

Como dissemos acima, o pH do seu sangue é regulado de forma muito rigorosa pelos seus rins e pulmões, e ele se mantém em um nível estável. Portanto, a dieta não muda o pH do corpo. No entanto, ela melhora a saúde geral, o que pode refletir em mais energia, melhor digestão e perda de peso.

O LIMÃO É ÁCIDO, POR QUE É CONSIDERADO ALCALINO NA DIETA? 

Essa é uma das grandes confusões da dieta. O conceito de alcalino não se refere ao pH do alimento em seu estado natural, mas sim ao resíduo que ele deixa no corpo após ser metabolizado. O limão, apesar de ser ácido, deixa um resíduo alcalino no corpo.

É MAIS SIMPLES DO QUE PARECE

A alimentação alcalina pode ter um nome um pouco complexo, mas seu segredo é simples: ela nos incentiva a comer mais alimentos que a ciência já comprovou serem benéficos para a nossa saúde. Ao focar em frutas, vegetais e grãos integrais, e ao reduzir o consumo de industrializados, você está naturalmente investindo em mais energia, uma melhor digestão e no seu bem-estar geral.

Lembre-se: o verdadeiro poder da dieta não está em alterar o pH do seu corpo, mas sim em adotar um estilo de vida mais saudável e equilibrado. Trata-se de uma jornada de escolhas conscientes que nutrem o seu corpo e o preparam para uma vida mais plena e com mais saúde.

Aviso Importante: As informações aqui fornecidas são para fins educativos e não substituem o aconselhamento de um profissional de saúde. Sempre consulte um nutricionista ou médico para um plano alimentar personalizado.