Receita substituta das sobremesas! Como fazer bolo fit de fígado no liquidificador: "Igual de chocolate"

Uma receita diferente, feita no liquidificador, com aparência de sobremesa, sabor de chocolate e um ingrediente inesperado: fígado de boi.

Assim é o “bolo de fígado funcional” que tem ganhado espaço nas redes sociais, especialmente entre criadores de conteúdo voltados à alimentação saudável, à nutrição funcional e ao emagrecimento com comida de verdade.

A publicação mais recente sobre a receita foi feita pela influenciadora Bruna Visconti no Instagram. Com mais de 2 milhões de seguidores, ela compartilhou a preparação em vídeo e escreveu na legenda: “Será que deu certo?”, em tom bem-humorado.

https://www.instagram.com/reel/DJ5DM3YuEUd/?utm_source=ig_web_copy_link

A receita, segundo ela, foi vista no perfil da criadora Josi Corrêa, conhecida por divulgar conteúdos sobre equilíbrio hormonal, saúde intestinal e alimentação limpa.

A RECEITA COMPLETA

Apesar do estranhamento inicial, a proposta da receita é simples. O preparo combina fígado bovino cru, batido e coado, com ingredientes típicos de receitas funcionais como ovos, cacau, coco ralado, canela, óleo de coco e adoçante. O resultado é um bolo com textura de brownie, sem glúten, sem lactose e com alto teor de proteína.

Modo de preparo compartilhado no vídeo:

• Deixe 200g de fígado por 30 minutos de molho em vinagre. Depois, lave bem.
• Bata com 100ml de água e coe a mistura.
• No liquidificador, misture:
  • 8 ovos
  • 4 colheres de sopa de cacau 100%
  • 6 colheres de sopa de adoçante
  • 10 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 200ml do creme de fígado batido
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de fermento químico

Bata tudo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos.

A proposta é entregar um alimento denso em nutrientes, com sabor adocicado, textura macia e propriedades funcionais — além de se apresentar como uma alternativa à sobremesa convencional, sem farinhas refinadas ou açúcar.

FÍGADO: FONTE DE PROTEÍNA, FERRO E VITAMINAS

O ingrediente principal da receita, o fígado bovino, é conhecido por seu alto valor nutricional. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100g de fígado contêm:

• 17g de proteína de alto valor biológico
• 14mg de ferro heme, com alta biodisponibilidade
• 83mcg de vitamina B12
• 53.400 UI de vitamina A
• Quantidades significativas de fósforo, zinco, cobre e colina

Esses números tornam o fígado um dos alimentos mais completos do ponto de vista nutricional. Seu consumo moderado pode ajudar na prevenção de deficiências vitamínicas, especialmente em dietas com baixa ingestão de proteína animal ou em fases de maior demanda fisiológica, como gestação ou recuperação pós-cirúrgica.

No entanto, o sabor marcante e a textura forte fazem com que muitas pessoas evitem esse alimento, mesmo cientes de seus benefícios. Por isso, receitas como esse bolo ganham espaço: permitem a ingestão do fígado de forma “mascarada”, com sabor e aroma bastante suavizados por ingredientes como cacau, baunilha e canela.

CULINÁRIA FUNCIONAL E SAUDÁVEL GANHA MAIS ADEPTOS

O aumento do interesse por receitas saudáveis, com menos processados e mais alimentos integrais, tem impulsionado a criatividade nas cozinhas caseiras. De acordo com levantamento da consultoria Nielsen, mais de 70% dos brasileiros afirmam buscar opções mais saudáveis no dia a dia, e 60% já tentaram reduzir o consumo de ultraprocessados.

Nessa tendência, alimentos ricos em micronutrientes, como o fígado, voltam a ganhar espaço — especialmente quando incorporados de maneira mais palatável.

A receita apresentada no Instagram segue essa linha. É livre de farinha de trigo, não leva leite, tem baixo índice glicêmico (graças ao uso de adoçantes como eritritol) e entrega densidade nutricional superior à de um bolo comum.

PREPARO E HIGIENE SÃO FUNDAMENTAIS

Embora seja altamente nutritivo, o fígado é um alimento que exige atenção durante a manipulação. É importante:

• Escolher um fígado fresco e de procedência confiável
• Lavar e deixar de molho em vinagre ou limão, conforme indicado na receita, para ajudar na limpeza e redução de odores
• Evitar consumo cru, preferindo sempre assar ou cozinhar, o que garante a eliminação de possíveis agentes contaminantes

Na receita do bolo, o uso do forno a 180 °C por 40 minutos contribui para garantir a segurança do preparo.

ALTERNATIVA PARA QUEM BUSCA MAIS NUTRIENTES SEM ABRIR MÃO DO SABOR

Com sabor de chocolate e aparência de bolo tradicional, a receita testada por Bruna Visconti mostra que é possível combinar saúde e criatividade no prato. Para quem deseja aumentar o consumo de proteínas, ferro e vitaminas — e não se importa em ousar na cozinha — o “bolo de fígado” pode ser uma alternativa interessante.

A mistura com cacau 100%, baunilha e coco ajuda a disfarçar o sabor característico do fígado, e a textura lembra sobremesas como brownie ou bolo úmido, o que aumenta a aceitação, especialmente entre quem já segue uma alimentação com restrições.

NO VÍDEO, BOM HUMOR E EXPERIMENTAÇÃO

Bruna Visconti compartilhou a receita com naturalidade e leveza, em um vídeo curto e descontraído. No conteúdo publicado em seu perfil no Instagram (@brunavisconti), ela mostra o passo a passo da preparação e brinca: “Será que deu certo?”, antes de experimentar o bolo.

O tom leve com que a influenciadora apresenta o conteúdo reflete um comportamento cada vez mais comum: o de testar receitas funcionais compartilhadas por outras criadoras e avaliar sua viabilidade prática, especialmente entre quem busca melhorar a alimentação sem abrir mão do prazer de comer bem.

COBERTURA DE WHEY PARA FINALIZAR

Embora não substitua o acompanhamento profissional, a receita pode ser uma forma viável de incluir mais nutrientes na rotina. Para quem já está habituado à culinária funcional, é uma alternativa curiosa, rica e acessível.

No fim, a proposta do “bolo de fígado” une duas pontas da nutrição contemporânea: o resgate de alimentos ancestrais e o desejo por praticidade e sabor. Mesmo que não agrade todos os paladares, tem cumprido seu papel — despertar a curiosidade, incentivar o consumo consciente e, quem sabe, mudar a imagem de um dos ingredientes mais nutritivos (e temidos) da cozinha brasileira.

Outra opção que tem sido sugerida por quem testa a receita é adicionar uma cobertura feita com whey protein sabor chocolate, misturado com água ou leite vegetal até formar uma calda cremosa. A adição reforça o valor proteico da preparação e ainda aproxima o sabor final de sobremesas tradicionais, ajudando na aceitação principalmente entre os iniciantes na alimentação rica em proteínas e pobre em açúcares refinados.