Cachorro quente de forno: como fazer a receita perfeita (e mais fácil) para festas e reuniões

Procurando um prato que seja a estrela de qualquer festa de aniversário, reunião de amigos ou happy hour em casa? O Cachorro Quente de Forno é a solução perfeita! Ele combina a nostalgia do lanche de rua com a praticidade de servir grandes porções de uma só vez, eliminando aquela correria de montar sanduíches individuais. Aprenda a receita!

RECEITA DE CACHORRO QUENTE DE FORNO

ETAPA 1: MASSA DE LIQUIDIFICADOR 

INGREDIENTES:

• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, batendo até incorporar (a massa deve ficar lisa e ligeiramente líquida).
3. Por último, adicione o fermento em pó e bata rapidamente, apenas para misturar. Reserve.

ETAPA 2: RECHEIO CLÁSSICO E CREMOSO

INGREDIENTES:

• 1 kg de salsicha (cerca de 20 unidades)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de milho verde (sem a água)
• 1 sachê (340g) de molho de tomate pronto
• 1/2 copo (100ml) de água
• Azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde (a gosto)

MODO DE PREPARO:

1. Corte as salsichas em rodelas ou ao meio (se preferir pedaços maiores).
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o molho de tomate, a água e a salsicha picada. Misture e deixe ferver.
4. Acrescente o milho, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar levemente.
5. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.

ETAPA 3: MONTAGEM E FINALIZAÇÃO 

INGREDIENTES EXTRAS PARA A FINALIZAÇÃO:

• 100g de queijo mussarela ralado
• Batata palha (opcional, para servir)

MODO DE PREPARO DA MONTAGEM:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (aprox. 30×20 cm).
2. Despeje metade da massa de liquidificador na assadeira, espalhando uniformemente.
3. Distribua todo o recheio de salsicha por cima da massa.
4. Cubra o recheio com o restante da massa de liquidificador.
5. Polvilhe generosamente o queijo mussarela ralado por cima.
6. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada, firme e o queijo derretido e borbulhante.
7. Sirva quente, cortando em quadrados e adicionando batata palha por cima de cada porção, se desejar.

VARIAÇÕES CRIATIVAS: INDO ALÉM DA SALSICHA CLÁSSICA

A beleza do cachorro quente de forno é que ele serve como uma tela em branco para a criatividade. Se quiser variar, experimente estes recheios que também funcionam perfeitamente:

1. Recheio Cremoso de Frango: Substitua a salsicha por 500g de frango desfiado (pronto na panela de pressão). Prepare o molho da mesma forma, mas adicione 2 colheres de sopa de requeijão cremoso ao final para garantir uma textura ainda mais suave e aveludada.
2. Recheio Vegano/Vegetariano: Use proteína de soja texturizada hidratada no lugar da salsicha. Prepare o molho com bastante pimentão picado e milho. Para dar cremosidade (substituindo o queijo), use uma fina camada de purê de batata doce por cima do recheio, antes de colocar o restante da massa.
3. Toque de Cheddar e Bacon: Depois de montar o recheio de salsicha na assadeira, adicione cubos de bacon frito e, em vez de apenas mussarela, finalize com uma generosa camada de queijo cheddar ralado ou fatiado antes de levar ao forno.

O ACOMPANHAMENTO PERFEITO

Para servir o cachorro quente de forno, o ideal é equilibrar a cremosidade e a riqueza do prato com algo fresco e crocante.

• Batata Palha: É o acompanhamento clássico e quase obrigatório. Adicione-a sempre na hora de servir, por cima de cada fatia, para que permaneça crocante.
• Salada de Folhas: Uma salada simples de alface e tomate, temperada apenas com azeite, sal e limão, ajuda a refrescar o paladar e a balancear a refeição.
• Molhos Extras: Deixe à disposição maionese temperada, ketchup e mostarda para que cada pessoa customize sua fatia.

POSSO CONGELAR O CACHORRO QUENTE DE FORNO? 

Sim, este prato congela muito bem. O ideal é congelar após assar. Corte a torta já fria em quadrados individuais, embrulhe cada um em filme plástico e armazene em um recipiente hermético no freezer. Pode durar até 3 meses.

COMO REAQUECER O CACHORRO QUENTE DE FORNO CONGELADO? 

Para manter a textura da massa, evite o micro-ondas. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os pedaços (ainda congelados ou levemente descongelados) em uma assadeira e aqueça por cerca de 10 a 15 minutos, até que o recheio esteja quente e a massa crocante novamente.

É POSSÍVEL FAZER A MASSA SEM GLÚTEN? 

Sim. Você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura pronta sem glúten para bolos ou pães. O fermento químico e os demais ingredientes permanecem os mesmos. A textura pode ficar ligeiramente menos fofa, mas o sabor será mantido.

POSSO SUBSTITUIR A SALSICHA POR LINGUIÇA CALABRESA? 

Sim, é uma ótima variação! Basta refogar a linguiça calabresa picada (retirando o excesso de gordura após fritar) da mesma forma que faria com a salsicha. Isso dará um sabor mais intenso e apimentado ao cachorro quente de forno.

POSSO PREPARAR O RECHEIO NA VÉSPERA? 

Sim. Preparar o recheio na véspera e guardá-lo na geladeira é uma excelente forma de economizar tempo no dia da festa. A montagem fica mais rápida, pois a massa de liquidificador é feita em menos de 5 minutos.