Lasanha de frigideira: receita caseira rápida que não vai ao forno e fica pronta em 20 minutos

Quem ama lasanha sabe que a única desvantagem desse prato incrível é o tempo de preparo: cozinhar a massa, montar as camadas e, finalmente, esperar meia hora no forno. A boa notícia é que existe uma versão que preserva toda a cremosidade e sabor, mas fica pronta em cerca de 20 minutos: a lasanha de frigideira! Perfeita para um almoço de última hora ou um jantar aconchegante, esta receita elimina o forno e simplifica a montagem, permitindo que você desfrute de camadas de molho, massa e queijo de forma ultra-rápida.

LASANHA DE FRIGIDEIRA: RECEITA COMPLETA E ULTRA RÁPIDA

Esta versão de lasanha de frigideira é a solução para ter um prato de “domingo” pronto em cerca de 20 minutos, sem ligar o forno e sem a complicação de cozinhar a massa antes.

INGREDIENTES

PARA O MOLHO E RECHEIO:

• 300g de Carne Moída (ou a proteína de sua preferência)
• 500g (1 sachê grande) de Molho de tomate pronto
• 1 caixa (200g) de Creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de Água
• 1/2 Cebola picada e 2 dentes de Alho picado
• Sal, Pimenta, Orégano e Azeite (a gosto)

PARA A MONTAGEM:

• 6 a 8 folhas de Massa de lasanha (use a pré-cozida ou fresca)
• 150g de Presunto fatiado
• 200g de Queijo Mussarela ralado ou fatiado
• Queijo Parmesão ralado para finalizar

MODO DE PREPARO (MOLHO E COCÇÃO RÁPIDA)

1. Prepare a Base: Escolha uma frigideira grande (cerca de 30cm de diâmetro) que tenha tampa. Aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Cozinhe a Proteína: Adicione a carne moída (ou a proteína escolhida) e frite até dourar. Tempere com sal e pimenta.
3. Crie o Molho Cremoso: Acrescente o molho de tomate e a água. Deixe ferver. Diminua o fogo e adicione o creme de leite e o orégano. Misture bem e cozinhe por 2 minutos. O molho deve ficar cremoso, mas levemente líquido, pois a massa vai absorver essa umidade para cozinhar.
4. Montagem Simplificada: Quebre as folhas de massa de lasanha em pedaços irregulares. Espalhe uma camada de massa por cima do molho, cobrindo o fundo da frigideira.
5. Camadas Rápidas: Por cima da massa, distribua uma camada de presunto e uma camada de mussarela. Repita as camadas (massa, molho, presunto, mussarela). O ideal é fazer 3 a 4 camadas, terminando sempre com o molho e uma generosa porção de mussarela.
6. Cocção na Frigideira: Tampe a frigideira. Cozinhe em fogo muito baixo por 10 a 15 minutos. Mantenha o fogo baixo para não queimar o fundo. A mágica acontece sob a tampa: o vapor e o calor cozinham a massa e derretem o queijo.
7. Sirva: Quando a massa estiver macia (teste com um garfo) e o queijo completamente derretido e borbulhante, desligue o fogo. Sirva diretamente da frigideira, polvilhando com queijo parmesão ralado na hora.

VARIAÇÕES E ACOMPANHAMENTOS

A grande vantagem da lasanha de frigideira é sua versatilidade. A base (massa, molho e recheio) pode ser facilmente adaptada a outros sabores, além de permitir o toque final com acompanhamentos frescos que equilibram a refeição.

VARIAÇÕES DE RECHEIO (TROQUE A PROTEÍNA!)

1. Lasanha de Frigideira de Frango com Requeijão: Substitua a carne moída por frango desfiado (pronto na panela de pressão). No passo do Molho Cremoso, adicione 2 colheres de sopa de requeijão cremoso ao molho base. Isso garantirá uma cremosidade extra, ideal para quem adora a combinação frango e requeijão.
2. Lasanha Vegetariana de Abobrinha e Ricota: Elimine a proteína e use abobrinha picada e refogada (ou fatiada bem fina) no lugar do presunto. Adicione cubos de ricota esfarelada na camada de queijo. Use um molho de tomate com manjericão fresco para dar mais sabor.
3. Toque Defumado (Calabresa e Bacon): Se você quer um sabor mais intenso, substitua a carne moída por calabresa ou bacon picados. Frite-os bem antes de adicionar o molho de tomate. Como embutidos já são salgados, reduza a quantidade de sal no molho.

ACOMPANHAMENTOS QUE COMPLEMENTAM

Por ser um prato denso e quente, a lasanha de frigideira combina perfeitamente com acompanhamentos frios e crocantes, que quebram a cremosidade:

• Salada de Folhas: Uma salada simples de alface, rúcula e tomate-cereja. O tempero ideal é vinagrete, que adiciona acidez e frescor ao prato.
• Bruschetta Rápida: Pão italiano torrado com azeite e coberto com uma mistura fresca de tomate picado, alho, manjericão e azeite. É rápido de fazer e mantém a temática italiana.
• Arroz Branco: Embora seja um prato de massa, muitas famílias brasileiras gostam de servir lasanha com arroz branco soltinho, para absorver o molho extra.

QUAL O TIPO DE FRIGIDEIRA IDEAL PARA A LASANHA DE FRIGIDEIRA? 

O ideal é usar uma frigideira grande (com 28 a 30 cm de diâmetro), de fundo grosso (para distribuir bem o calor e evitar queimar o fundo) e, principalmente, que possua tampa. A tampa é essencial, pois é o vapor que ela retém que cozinha a massa rapidamente.

PRECISO COZINHAR A MASSA DE LASANHA ANTES? 

Não, esta é a grande vantagem da lasanha de frigideira! Se você usar a massa de lasanha pré-cozida ou fresca, ela cozinhará perfeitamente no próprio molho (que precisa estar ligeiramente líquido) em cerca de 10 a 15 minutos sob a tampa.

COMO EVITAR QUE O FUNDO DA LASANHA QUEIME? 

O segredo é cozinhar em fogo muito baixo e garantir que o molho na base da frigideira esteja com a consistência correta — nem muito seco, nem muito aguado. Se sentir que o molho está secando durante o cozimento, adicione 1/4 de xícara de água ou leite nas laterais e tampe novamente.

POSSO USAR O MOLHO BRANCO NO LUGAR DO CREME DE LEITE? 

Sim. Você pode substituir o creme de leite por um molho branco (bechamel) caseiro ou pronto. Isso adiciona um toque mais sofisticado ao prato e costuma ser uma boa opção para a variação de frango, por exemplo.

A LASANHA DE FRIGIDEIRA PODE SER CONGELADA? 

Sim, mas é melhor após assada. Deixe-a esfriar, corte em porções individuais e armazene em potes herméticos no freezer. Para reaquecer, adicione uma colher de sopa de água sobre a porção e aqueça no micro-ondas, ou use o forno para manter a textura do queijo.