Morango do amor: receita fácil do doce que viralizou para fazer em casa

O Morango do Amor é uma releitura criativa e deliciosa de duas paixões nacionais: a fruta fresca e o tradicional brigadeiro.

Inspirado na clássica maçã do amor, essa versão tem ganhado espaço em festas, docerias e redes sociais por unir sabor, textura e apresentação atrativa.

Além de ser uma excelente opção de doce para vender ou presentear, a receita pode ser feita com ingredientes simples e técnicas acessíveis, mesmo para quem não tem prática na cozinha.

A RECEITA CASEIRA SE POPULARIZOU NAS REDES SOCIAIS

O Morango do Amor conquistou a internet após vídeos curtos viralizarem mostrando a preparação do doce com brigadeiro branco e calda brilhante. A praticidade, aliada à aparência sofisticada, fez com que ele se tornasse presença constante em festas, datas comemorativas e até como mimo romântico para o Dia dos Namorados.

A combinação da acidez natural do morango com a cremosidade do brigadeiro e a crocância da calda de açúcar cria uma experiência única. Além disso, a receita pode ser feita com variações — trocando o brigadeiro branco por chocolate ao leite, por exemplo, o que permite personalizar conforme o gosto pessoal ou demanda de clientes.

INGREDIENTES DO BRIGADEIRO BRANCO

A primeira etapa da receita consiste na preparação do brigadeiro branco, que será utilizado para envolver os morangos. Diferente do brigadeiro tradicional, essa versão leva leite em pó, o que garante uma textura mais firme e sabor mais encorpado. Veja os ingredientes abaixo:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal

Todos os ingredientes devem ser misturados em uma panela antes de levar ao fogo.

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO BRANCO

Com os ingredientes incorporados, leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar para evitar que queime no fundo. O ponto ideal é quando a mistura começa a soltar do fundo da panela, mas ainda mantém uma consistência cremosa, semelhante ao brigadeiro de colher mais firme.

Após atingir esse ponto, cozinhe por mais 10 minutos, sempre mexendo. O objetivo é chegar a uma textura que permita enrolar o brigadeiro ao redor do morango sem que ele escorra ou fique muito duro.

Transfira o brigadeiro pronto para um refratário limpo e untado, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar por no mínimo 4 horas. Esse tempo é essencial para que a mistura ganhe consistência e não derreta ao ser manipulada com os morangos.

COMO PREPARAR OS MORANGOS

Escolher bons morangos faz toda a diferença no resultado final. Dê preferência a frutas firmes, vermelhas e sem partes escuras. O ideal é que os morangos estejam com a folha verde intacta, pois além de ajudar na estética do doce, facilita na hora de mergulhar na calda.

Passo a passo:

1. Lave bem os morangos e seque completamente com papel-toalha. Qualquer resquício de água pode comprometer a aderência da calda.
2. Com o brigadeiro já frio e firme, enrole uma pequena porção ao redor de cada morango, cobrindo completamente a fruta.
3. Reserve os morangos já cobertos em um prato untado com manteiga ou sobre papel-manteiga.

INGREDIENTES DA CALDA CROCANTE

A calda é responsável por dar o acabamento visual e a crocância característica. Para isso, são utilizados os seguintes ingredientes:

• 2 xícaras e 1/2 (chá) de açúcar
• 1 xícara e 1/2 (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 10 gotas de corante alimentício em gel vermelho (opcional, mas tradicional)

Todos os ingredientes devem ser misturados ainda com o fogo desligado, até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.

MODO DE PREPARO DA CALDA

Depois de bem misturado, ligue o fogo alto e não mexa mais, para evitar que o açúcar cristalize. A calda deve cozinhar por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de bala dura — temperatura aproximada de 150 °C.

Caso não tenha termômetro culinário, é possível fazer o teste da água: pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se endurecer imediatamente e formar um vidro quebradiço, está no ponto.

Ao atingir esse estágio, desligue o fogo e inicie a finalização.

COMO MONTAR O MORANGO DO AMOR

Com a calda ainda quente, segure o morango pela folha e mergulhe cuidadosamente na calda, cobrindo toda a superfície. Deixe escorrer o excesso e coloque sobre uma superfície antiaderente ou untada com manteiga.

É importante trabalhar com rapidez, pois a calda endurece em poucos minutos. Para evitar acidentes, mantenha crianças afastadas da cozinha durante essa etapa.

DICAS PARA CONSERVAÇÃO E APRESENTAÇÃO

• Validade: o Morango do Amor deve ser consumido em até 24 horas após o preparo, pois a fruta fresca solta líquido e pode comprometer a textura da calda.
• Conservação: mantenha em local seco e arejado, longe da umidade e do calor excessivo.
• Apresentação: sirva em forminhas de papel ou embalagens transparentes individuais. Isso ajuda na estética e na proteção durante o transporte.

OPÇÃO GOURMET PARA VENDER OU PRESENTEAR

A versão gourmet do Morango do Amor tem ganhado espaço também como produto de venda sob encomenda. Por ter um visual elegante e sabor marcante, pode ser comercializado em caixas personalizadas ou incluído em kits de doces.

Nas redes sociais, perfis de confeiteiras e doceiras artesanais mostram que o doce tem ótima aceitação em datas como Dia das Mães, Namorados e festas infantis. O custo dos ingredientes é relativamente baixo e o valor de revenda pode ultrapassar R$ 5,00 por unidade, dependendo da região e do acabamento.

DICAS FINAIS PARA UM RESULTADO PERFEITO

Para que a receita fique impecável, é essencial respeitar cada etapa: desde a escolha dos morangos até o ponto correto da calda. O brigadeiro deve estar firme antes de modelar, e a fruta completamente seca. A calda não pode ser mexida após o início do cozimento, e o ponto de bala dura é essencial para garantir a crocância.

Use corante em gel de qualidade para obter uma coloração vibrante e uniforme, e evite colorantes líquidos, que podem alterar a textura da calda. Caso deseje variar, é possível utilizar corante dourado, rosa ou até criar versões com chocolate meio amargo na cobertura.

Com ingredientes simples, técnica apurada e um pouco de paciência, o Morango do Amor pode ser uma opção deliciosa e surpreendente para qualquer ocasião — e o melhor: feito totalmente em casa.