Como fazer receita de salpicão de frango simples: "Ingrediente tradicional"

O salpicão de frango é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Combinando ingredientes salgados e doces, cores vibrantes e texturas variadas, o prato conquistou espaço tanto em celebrações especiais quanto no dia a dia das famílias.

Simples de preparar e de agradar, o salpicão é considerado um verdadeiro curinga: pode ser servido como acompanhamento, prato principal leve ou até mesmo recheio para sanduíches e tortas salgadas.

Sua origem remonta a adaptações de receitas europeias trazidas ao Brasil e transformadas de acordo com ingredientes locais e hábitos alimentares regionais. Hoje, o salpicão de frango é especialmente associado a ocasiões festivas, como o Natal e o Ano-Novo, mas também é consumido em almoços de domingo e eventos familiares.

INGREDIENTES DA RECEITA TRADICIONAL

A receita de salpicão de frango simples segue uma fórmula consagrada, reunindo ingredientes que, juntos, criam uma combinação equilibrada entre sabor e textura. Para preparar uma porção que serve aproximadamente oito pessoas, são necessários os seguintes itens:

500 g de peito de frango cozido e desfiado
2 cenouras grandes raladas
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
200 g de uva-passa
1 maçã picada
Maionese a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Batata palha a gosto

Todos esses ingredientes podem ser encontrados facilmente em supermercados e feiras, o que torna o salpicão acessível em termos de custo e preparo.

MODO DE PREPARO

O preparo do salpicão é simples e pode ser feito em cerca de 20 minutos, após o frango estar previamente cozido e desfiado. O processo segue três etapas básicas:

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes — o frango, a cenoura ralada, a ervilha, o milho, a maçã, a uva-passa, o cheiro-verde e a maionese. A quantidade de maionese pode ser ajustada de acordo com a preferência por um prato mais ou menos cremoso.
Após misturar bem, transfira a salada para a travessa onde será servida e cubra com batata palha, espalhando uniformemente.
Leve à geladeira por alguns minutos se desejar servir frio, ou sirva imediatamente, conforme a ocasião.

A receita tradicional não exige etapas de cozimento adicionais após o frango estar pronto, o que contribui para sua praticidade.

VARIAÇÕES POSSÍVEIS DA RECEITA

Apesar de simples, o salpicão de frango pode ser adaptado conforme o gosto pessoal ou a disponibilidade de ingredientes. Uma das variações mais comuns é a substituição da maionese por creme de leite, o que torna a salada mais leve e menos densa. Outras versões combinam os dois ingredientes, criando um equilíbrio entre cremosidade e leveza.

Também é possível incrementar o prato com ingredientes extras, como repolho fatiado, presunto em tiras, azeitonas picadas, pimentão, ou até frutas como abacaxi e manga, que acrescentam frescor e acidez ao conjunto.

Para quem prefere sabores mais intensos, uma alternativa interessante é o uso de frango defumado ou assado em vez do frango cozido. O resultado é um salpicão com aroma mais marcante e perfil de sabor mais elaborado.

DICAS PARA UM SALPICÃO MAIS SABOROSO

A qualidade do frango é essencial para um bom salpicão. O ideal é temperar o peito de frango com sal, alho, cebola, louro e ervas antes do cozimento. Isso garante que a carne, mesmo após desfiada, continue saborosa e aromática. Outra dica é escorrer bem os ingredientes enlatados, como o milho e a ervilha, para evitar excesso de líquido na mistura.

O uso da maçã fresca traz um toque adocicado e crocante, além de ajudar no equilíbrio do sabor. Para evitar que ela oxide e escureça, recomenda-se pingar algumas gotas de limão sobre os pedaços cortados antes de misturá-los ao salpicão.

A batata palha deve ser adicionada apenas no momento de servir, para manter sua crocância. Quando misturada com muita antecedência, tende a murchar com a umidade dos outros ingredientes.

USO EM DIFERENTES OCASIÕES

Além de ser um prato coringa em datas comemorativas, o salpicão é uma excelente opção para refeições rápidas durante a semana. Servido frio, pode acompanhar carnes grelhadas ou pratos mais leves, como arroz branco e legumes cozidos. Também pode ser transformado em recheio para tortas salgadas, panquecas e pães recheados, rendendo novas versões a partir da mesma base.

Em festas e reuniões, o salpicão costuma ser apresentado em travessas grandes ou servido em porções individuais, como em copinhos ou mini vol-au-vents. Essa versatilidade na apresentação também contribui para sua popularidade em eventos variados, dos mais informais aos mais sofisticados.

RECEITA TRADICIONAL COM VALOR AFETIVO

Parte do apelo do salpicão de frango simples está em sua conexão com a memória afetiva. Muitas pessoas associam o prato a reuniões familiares, almoços de domingo e celebrações de fim de ano. A mistura de sabores e a facilidade de preparo fazem dele um prato que atravessa gerações e permanece presente nos lares brasileiros.

Mesmo com a multiplicação de receitas gourmetizadas ou dietéticas, o salpicão mantém sua identidade como um prato descomplicado, saboroso e democrático. É essa combinação de elementos que explica sua longevidade e presença constante à mesa.

O salpicão de frango simples é mais do que uma receita prática: é um símbolo da culinária afetiva e versátil do Brasil. Com ingredientes fáceis de encontrar, preparo rápido e infinitas possibilidades de variações, o prato se adapta a diferentes paladares, orçamentos e ocasiões. Seja como acompanhamento ou estrela do cardápio, continua sendo uma escolha certeira para quem busca sabor, praticidade e um toque de tradição à mesa.

Kayra Miranda

Repórter

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Jornalista formada pela Faesa, com foco em beleza, saúde e bem-estar. Entusiasta do esporte e curiosa por novos temas.

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