Como fazer sorvete caseiro com apenas 3 ingredientes: receita fácil e irresistível

Fazer um sorvete caseiro cremoso e delicioso é mais fácil do que parece. Não é preciso ter equipamentos profissionais ou ingredientes caros para preparar uma sobremesa que rivaliza com as melhores sorveterias. Com alguns truques simples, é possível criar um sorvete em casa que vai refrescar seus dias e encantar a família. Prepare-se para descobrir uma receita prática e versátil que vai transformar a sua cozinha em uma sorveteria artesanal.

SORVETE CASEIRO DE BAUNILHA: RECEITA E PASSO A PASSO

Essa receita é a base perfeita para qualquer sabor que você queira criar. O segredo da cremosidade é o creme de leite fresco e o leite condensado.

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite fresco (gelado)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

PREPARO

1. Bata o creme de leite: Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco até que ele atinja o ponto de chantilly (picos firmes). Isso vai dar a textura aerada ao sorvete.
2. Misture os ingredientes: Adicione o leite condensado e a essência de baunilha à mistura e continue batendo em velocidade baixa, apenas para misturar bem.
3. Leve ao freezer: Despeje a mistura em um pote com tampa e leve ao freezer por cerca de 4 a 6 horas, ou até que atinja a consistência de sorvete. Não é necessário mexer a cada hora, a receita já é pensada para não criar cristais de gelo.
4. Sirva: Retire do freezer e, se necessário, deixe descansar por uns 5 a 10 minutos antes de servir para ficar mais macio.

VARIAÇÕES E SABORES PARA O SEU SORVETE CASEIRO

A receita de baunilha é um clássico, mas o grande trunfo do sorvete caseiro é a liberdade para criar os sabores que você mais ama. Use a receita base como ponto de partida e adicione os ingredientes no momento em que você coloca o leite condensado.

OPÇÕES COM CHOCOLATE

• Sorvete de chocolate: Adicione 4 colheres de sopa de cacau em pó (50% ou mais) à receita base. Para um sorvete ainda mais rico, misture pedacinhos de chocolate meio amargo na massa antes de congelar.
• Sorvete de chocolate com leite em pó: Para uma versão mais cremosa, adicione 4 colheres de sopa de chocolate em pó e 2 colheres de sopa de leite em pó. A combinação deixa a textura mais aveludada e o sabor mais intenso.
• Sorvete de nutella: Adicione 3 a 4 colheres de sopa de Nutella à massa, misturando bem. Você pode deixar algumas colheradas para adicionar depois, apenas misturando suavemente, para criar “veios” de Nutella no sorvete.

VARIAÇÕES COM FRUTAS

• Sorvete caseiro de morango: Triture 1 xícara de morangos frescos (ou congelados) no liquidificador até virar um purê. Misture esse purê na massa base. Para um sorvete mais doce, adicione um pouco de açúcar no purê de morango.
• Sorvete caseiro de limão: Adicione o suco de 1 limão e raspas da casca de outro limão. O ácido da fruta vai deixar a mistura mais líquida, mas não se preocupe, ela vai firmar no freezer. Fica um sorvete super refrescante.
• Sorvete caseiro de maracujá: Use 1 xícara de polpa de maracujá (com sementes) e adicione diretamente na massa. Você terá um sorvete com um sabor azedinho e com uma textura interessante.

TOQUES ESPECIAIS

• Biscoito e Oreo: Depois de misturar todos os ingredientes, adicione pedaços de biscoito Oreo triturado na massa e misture delicadamente.
• Café: Para um sorvete de café, adicione 2 colheres de sopa de café solúvel dissolvido em um pouquinho de água quente ou 1/4 de xícara de café espresso forte.
• Amendoim: Acrescente 3 a 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim e, se quiser, amendoins torrados e picados.

DICAS PARA UM SORVETE CREMOSO DE VERDADE

Fazer um bom sorvete caseiro é uma arte, e pequenos detalhes fazem toda a diferença. Siga essas dicas para garantir a melhor textura e evitar os temidos cristais de gelo.

O SEGREDO ESTÁ NO CREME DE LEITE

Use sempre creme de leite fresco e gelado. É a gordura dele que vai garantir a cremosidade e impedir que o sorvete fique duro como gelo. O creme de leite de caixinha ou lata não tem a mesma gordura e não atinge o ponto de chantilly.

A HORA CERTA DE MISTURAR

Para adicionar pedaços de biscoito, castanhas ou frutas, misture apenas no final, depois que o leite condensado já estiver incorporado. Isso evita que os pedacinhos afundem ou que a massa perca a textura.

O POTE IDEAL

Use um pote com tampa hermética. O ar e a umidade são os principais inimigos do sorvete, e um pote bem fechado evita a formação de cristais de gelo e preserva a textura.

O TRUQUE DA GELADEIRA

Se o seu sorvete congelou demais, tire do freezer e deixe por 10 a 15 minutos na geladeira antes de servir. Ele vai amolecer na medida certa e ficar super cremoso.

POSSO USAR CREME DE LEITE DE CAIXINHA OU LATA? 

Não é recomendado. O segredo da cremosidade do sorvete está na gordura do creme de leite fresco, que permite que ele chegue ao ponto de chantilly. O creme de leite de caixinha ou lata tem menos gordura e não atinge essa consistência, o que faria o sorvete ficar com cristais de gelo.

PRECISO MEXER O SORVETE ENQUANTO ELE CONGELA?

Não. A principal vantagem dessa receita é justamente não precisar fazer isso. A mistura do creme de leite batido e o leite condensado impede a formação de cristais de gelo, garantindo a textura cremosa sem ter que ficar mexendo a cada hora.

QUANTO TEMPO O SORVETE CASEIRO DURA NO FREEZER?

Se bem armazenado em um pote com tampa hermética, o sorvete pode durar até 2 semanas no freezer. Com o tempo, ele pode começar a perder um pouco da textura, mas o sabor continua delicioso.

POSSO FAZER SORVETE COM OUTROS LEITES, COMO DE AMÊNDOAS?

Sim, mas a textura será diferente. Leites vegetais geralmente não espumam da mesma forma que o creme de leite fresco. Para um sorvete mais cremoso, você pode usar uma mistura de leite vegetal e leite de coco de lata.