Bolo de maçã invertido: como fazer receita do doce leve e sem glúten

O Bolo de Maçã Invertido é uma receita que alia praticidade e sabor em uma versão mais saudável, feita com farinha de aveia e mix de farinhas sem glúten. A combinação da maçã caramelizada com a massa fofinha garante um doce equilibrado, perfeito para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa em ocasiões especiais.

Diferente dos bolos tradicionais, esta versão é preparada com adoçantes alternativos, como frutose, sucralose ou mel, tornando-se uma ótima opção para quem busca reduzir o consumo de açúcar refinado. Além disso, o preparo é simples e não exige técnicas avançadas, sendo ideal tanto para iniciantes quanto para quem já tem experiência na cozinha.

O charme da receita está no efeito invertido: ao desenformar, as fatias de maçã ficam douradas e suculentas no topo, criando uma apresentação sofisticada e convidativa. Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, o bolo de maçã sem glúten se torna uma sobremesa que une saúde, beleza e sabor em uma única fatia.

Ingredientes:

• 2 maçãs (1 para a massa e 1 para decorar a forma)
• 60ml de óleo de canola
• 4 ovos
• 120g de farinha de aveia
• 120g de mix de farinha sem glúten
• 12g de fermento químico em pó
• Canela em pó a gosto
• 70g de frutose ou mel
• 20g de sucralose
• 20ml de água

Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata 1 maçã com casca, os ovos e a sucralose até obter um creme fofo e homogêneo.
• Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha de aveia, mix de farinha sem glúten, canela e fermento.
• Acrescente o creme do liquidificador e misture delicadamente até formar uma massa uniforme. Reserve.
• Em uma panela, coloque a frutose (ou o mel) com a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda clara, cor de guaraná.
• Despeje a calda no fundo de uma forma redonda.
• Corte a outra maçã em fatias finas e disponha sobre a calda, cobrindo todo o fundo da forma.
• Deixe esfriar antes de adicionar a massa.
• Despeje a massa reservada sobre as maçãs na forma.
• Leve ao forno ainda frio (sem preaquecimento), ajustado para 180 °C.
• Asse até o bolo crescer, dourar levemente e passar no teste do palito.
• Espere amornar e desenforme com cuidado, mantendo as fatias de maçã viradas para cima para revelar o efeito invertido.

Receita de Rosamaria Borges – @consemacucar