Caponata ou antepasto? Veja como fazer berinjela recheada com frango e molho branco

A berinjela recheada é uma daquelas receitas que transformam ingredientes simples em um prato completo, nutritivo e irresistível. Ideal para o almoço ou jantar, ela combina a suavidade da berinjela assada com um recheio cremoso de frango, criando uma refeição equilibrada e cheia de textura. Nesta versão assinada pelo chef Cléber Oliveira, o preparo ganha ainda mais sabor com a adição de molho branco, muçarela e especiarias.

Além de ser uma excelente alternativa para quem busca opções mais leves, a receita também é extremamente versátil. O uso de massa de lasanha pré-cozida entre as camadas traz uma proposta diferenciada, lembrando a montagem de uma lasanha tradicional, mas com um toque mais saudável. O resultado é um prato gratinado, cremoso e com aroma marcante — perfeito para impressionar a família.

Outra vantagem é a praticidade: com poucos passos e ingredientes acessíveis, você prepara uma versão sofisticada de um clássico caseiro. A seguir, confira o passo a passo completo e descubra como preparar essa berinjela recheada gratinada que promete virar presença garantida no seu cardápio.

Ingredientes:

• 1 berinjela sem caroço
• 200g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Manteiga a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100ml de molho branco
• 100g de muçarela ralada
• Orégano a gosto
• Massa de lasanha pré-cozida
• 1 colher de sopa de milho cozido
• Salsa (opcional)

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira, adicione a manteiga e o alho e deixe fritar até dourar levemente.
• Acrescente a cebola e o frango desfiado, refogando bem. Em seguida, adicione o molho branco e misture até incorporar.
• Junte o milho, a salsa (se desejar), o sal e a pimenta-do-reino. Misture novamente e reserve.
• Montagem:
• Preaqueça o forno a 180 ºC.
• Pré-asse a berinjela por alguns minutos para amaciar.
• No fundo da berinjela, coloque uma camada de molho branco, seguida por uma folha de massa de lasanha e uma camada do recheio de frango.
• Intercale as camadas até preencher toda a berinjela.
• Finalize com muçarela e orégano.
• Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.

Receita de Cléber Oliveira – @chef_cleber_oliveira