Adicionar ervas e especiarias aos pratos é uma prática milenar que, além de realçar o sabor das receitas, oferece benefícios surpreendentes para a saúde.
Esses ingredientes são mais do que temperos comuns: eles carregam propriedades medicinais que ajudam a proteger o coração e regular a pressão arterial.
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Neste artigo, vamos explorar como você pode aproveitar esses aliados da saúde na cozinha, destacando os melhores temperos, seus benefícios, e como utilizá-los no dia a dia.
O PODER DAS ERVAS PARA A SAÚDE
As ervas e especiarias são fontes ricas de antioxidantes, compostos anti-inflamatórios e outros nutrientes essenciais que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Elas têm sido amplamente estudadas por sua capacidade de:
Reduzir inflamações: Muitos temperos contêm substâncias que combatem processos inflamatórios no corpo, prevenindo doenças crônicas.
Ajudar na saúde cardiovascular: Ingredientes como a canela, o alho e o açafrão são conhecidos por reduzir o colesterol e melhorar a circulação sanguínea.
Controlar a pressão arterial: O consumo regular de certos temperos, como o orégano e o manjericão, ajuda a manter os níveis de pressão equilibrados.
CORAÇÃO E A PRESSÃO
Se você quer cuidar da saúde e ainda dar um toque especial às suas receitas, aqui estão algumas das melhores ervas e especiarias para incluir na sua alimentação:
1. Alho
O alho é amplamente reconhecido por sua capacidade de reduzir a pressão arterial e o colesterol LDL (“ruim”). Rico em compostos sulfurados, como a alicina, ele melhora a circulação e protege os vasos sanguíneos contra danos.
Como usar: Pode ser usado fresco, picado ou em pó. Experimente adicionar alho nas sopas, molhos ou até mesmo como tempero para carnes e vegetais assados.
2. Cúrcuma
A cúrcuma é uma das especiarias mais estudadas por seus efeitos anti-inflamatórios. Seu composto ativo, a curcumina, ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas ao combater a inflamação e melhorar a função do endotélio, a camada que reveste os vasos sanguíneos.
Como usar: Adicione cúrcuma a curries, arroz, sopas ou smoothies. Para aumentar a absorção da curcumina, combine-a com uma pitada de pimenta-do-reino.
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3. Canela
A canela é conhecida por regular os níveis de açúcar no sangue, o que indiretamente beneficia a saúde do coração. Além disso, ajuda a reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol.
Como usar: Use canela em sobremesas, mingaus, chás ou até como tempero para pratos salgados, como frango e vegetais.
4. Manjericão
O manjericão possui propriedades antioxidantes e compostos que ajudam a relaxar os vasos sanguíneos, reduzindo a pressão arterial. Também é uma ótima fonte de magnésio, essencial para a saúde cardiovascular.
Como usar: Perfeito para molhos de tomate, saladas, pizzas ou como toque final em sopas.
5. Pimenta Caiena
A capsaicina, o composto ativo da pimenta caiena, tem efeito vasodilatador, ajudando a melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a pressão arterial. Ela também auxilia no controle do colesterol.
Como usar: Acrescente pequenas quantidades em molhos, ensopados ou até mesmo em chás para dar um toque apimentado.
6. Orégano
O orégano é rico em antioxidantes e contém compostos que ajudam a combater a inflamação e a proteger o coração. Seu consumo regular contribui para manter os níveis de pressão sob controle.
Como usar: Ideal para pizzas, massas, saladas e molhos. Também pode ser usado em infusões.
COMO CONSUMIR?
Se você não sabe por onde começar, siga essas dicas práticas para tornar as ervas e especiarias parte da sua rotina:
Prepare suas próprias misturas de temperos: Combine especiarias como cúrcuma, alho em pó, pimenta-do-reino e páprica para criar um tempero caseiro versátil.
Substitua o sal: Use ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho e manjericão, para dar sabor às receitas sem depender do sal.
Adicione em bebidas: Especiarias como canela, gengibre e cúrcuma são ótimas para incrementar chás ou smoothies.
Infusões e chás medicinais: Prepare chás usando folhas de manjericão, orégano ou gengibre para aproveitar seus benefícios terapêuticos.
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RECEITAS PARA FAZER EM CASA
Aqui estão duas receitas simples para inspirar você a usar esses ingredientes no dia a dia:
1. Frango Assado com Ervas e Alho
Ingredientes:
4 filés de frango
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de alecrim
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Tempere os filés com alho, orégano, alecrim, sal e pimenta. Regue com azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
2. Chá Antioxidante de Cúrcuma e Gengibre
Ingredientes:
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 pedaço pequeno de gengibre fresco
500 ml de água
Mel ou limão a gosto
Modo de preparo: Ferva a água com o gengibre e a cúrcuma por 10 minutos. Coe e adoce com mel ou limão.
Repórter
Formada em Comunicação Social pela Universidade Federal de Viçosa, pós-graduanda em Branding pela Universidade Castelo Branco, Alumni do Susi Leaders (Ed. 2023). Atua no Folha Vitória desde maio de 2024.
