Cervejaria do ES anuncia investimento milionário e promete revolucionar o turismo cervejeiro nas montanhas

A cena gastronômica capixaba está prestes a ganhar um novo capítulo de sabor, aroma e ousadia. A Cervejaria Barba Ruiva, uma das marcas mais premiadas do Espírito Santo, vai investir R$ 7 milhões até o fim de 2026 em um grande projeto de expansão que une produção, turismo e experiências gastronômicas nas montanhas de Domingos Martins.

O investimento marca uma nova fase para a cervejaria, que nasceu em 2013 e rapidamente se tornou referência em qualidade, inovação e identidade regional. Com a ampliação, o espaço ganhará 3.000 m² de área total, sendo 750 m² dedicados à produção, e capacidade para dobrar o volume atual de 30 mil para 60 mil litros de cerveja por mês.

“Queremos chegar a 100 mil litros mensais em até cinco anos”, revela Daniel Lordello Buaiz, sócio-fundador da Barba Ruiva. “Mas sem perder a essência artesanal que sempre guiou nossa história”, reforça.

A força das montanhas e o sabor da tradição

A nova fábrica será construída a apenas 2 km da pracinha de Domingos Martins, em frente à Água Xuap e à Fábrica da Kebis. O espaço vai reunir o melhor da produção artesanal com um conceito de turismo de experiência: visitação guiada, bar de degustação, lojinha exclusiva e uma ampla área externa para eventos com capacidade para até 1.500 pessoas.

A proposta é resgatar as origens da marca: “lenhador das montanhas” com um estilo arquitetônico inspirado na vida rural, criando um ambiente acolhedor e autêntico. “Será um espaço que valoriza o campo, a madeira, a natureza e o encontro entre as pessoas”, adianta Daniel.

O restaurante e pub atual, na entrada da cidade, continuará funcionando normalmente. A ideia é que o novo espaço se torne um ponto turístico e cultural das montanhas capixabas, com eventos diurnos voltados para toda a família, música, gastronomia e, claro, cerveja de qualidade.

Tendência nacional: cerveja artesanal com experiência gastronômica

O projeto acompanha uma tendência que vem crescendo em todo o Brasil: a fusão entre gastronomia, turismo e produção artesanal. Em vez de apenas vender cerveja, as marcas passam a oferecer vivências completas, que envolvem o paladar, o cenário e a cultura local.

O Espírito Santo tem seguido esse movimento. Atualmente, o estado conta com mais de 60 cervejarias registradas, e muitas delas apostam em roteiros de turismo rural, harmonizações com pratos regionais e eventos temáticos.

A Barba Ruiva quer estar na vanguarda desse processo, ampliando seu alcance e consolidando o Espírito Santo como referência nacional em cervejas artesanais. “Há uma demanda reprimida por nossos produtos”, diz Daniel. “Queremos atender melhor o público capixaba e também chegar com mais força a outros estados”, acrescenta.

Mercado em transformação

Com a expansão, a marca também planeja modernizar a linha de envase, tornando o processo mais automatizado e competitivo. O objetivo é ocupar uma fatia de mercado deixada por grandes cervejarias que reduziram presença nos supermercados capixabas, como a Backer.

Acreditamos que há espaço para uma cerveja artesanal de qualidade, com preços justos e produção local
Daniel Lordello Buaiz

Além de aumentar a presença nos supermercados e restaurantes, a Barba Ruiva quer reforçar sua identidade: uma cerveja com alma capixaba, produzida nas montanhas, com ingredientes selecionados e atenção aos detalhes.

Tradição premiada e inovação constante

Não é de hoje que a Barba Ruiva chama atenção fora das fronteiras do Espírito Santo. Em 2019, sua Rauchbock conquistou três medalhas no World Beer Awards, em Londres, incluindo o título de melhor cerveja defumada do mundo.

Dois anos depois, o feito se repetiu no Concurso Brasileiro de Cervejas, em Blumenau, um dos maiores do planeta.

Mais recentemente, em 2023, a cervejaria brilhou novamente: levou ouro na Copa Capixaba de Cerveja Artesanal com a Coffee Lager, e outro ouro na etapa Sudeste da Copa Cerveja Brasil com a Pilsen Arábica, a prova de que o talento capixaba segue em ebulição.

Sabores que contam histórias

Quem já provou uma Barba Ruiva sabe que cada rótulo traz uma personalidade própria. Da Red Ale à Double IPA, da Sour de Caju à Lager low carb sem glúten, o portfólio é uma viagem sensorial.

Essas criações equilibram técnica e ousadia, dialogando com diferentes perfis de público: dos apreciadores clássicos aos aventureiros gastronômicos que buscam novas experiências.

A variedade é também um reflexo do Espírito Santo: plural, criativo e surpreendente.

Gastronomia e cerveja: um casamento de longa data

O investimento da Barba Ruiva reforça a importância da cerveja artesanal dentro da cultura gastronômica capixaba. Hoje, chefs, sommeliers e produtores locais buscam parcerias que valorizem ingredientes regionais e harmonizações criativas.

Cervejas defumadas com carnes de fogo de chão, sours frutadas com peixes da costa capixaba, e lagers leves para acompanhar a tradicional moqueca, são combinações que já ganham espaço em restaurantes e festivais.

A chegada de uma estrutura maior, aberta ao público, deve impulsionar ainda mais esse diálogo entre cozinha e copo.

O futuro em fermentação

Mais do que crescer em volume, o projeto da Barba Ruiva quer crescer em propósito. A nova fase busca fortalecer o turismo sustentável, valorizar o trabalho local e transformar o ato de beber cerveja em uma experiência cultural completa.

“Queremos que as pessoas se sintam parte da nossa história”, resume Daniel. “Cada gole da Barba Ruiva carrega um pedaço das montanhas, do clima, da gente e da nossa paixão por fazer algo bem feito”, completa.

Com o aroma do malte e a brisa da serra, o Espírito Santo se consolida como terra fértil para o sabor, a criatividade e a boa cerveja.

Entre copos e conquistas

A trajetória da Barba Ruiva é um brinde à persistência e à qualidade capixaba. Em um mercado cada vez mais competitivo, a cervejaria mostra que é possível unir tradição, inovação e hospitalidade.

E, se depender da nova estrutura, o futuro promete ser ainda mais saboroso, com mais espuma, mais encontros e mais histórias servidas sob o céu das montanhas.