Do campo à mesa: o ovo celebra seu dia com protagonismo capixaba

Neste dia 10 de outubro, é comemorado o Dia do Ovo, um alimento simples, mas essencial, presente das receitas mais populares às criações mais refinadas da alta gastronomia. Democrático por natureza, o ovo conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou protagonista em diferentes cozinhas, seja em um café da manhã reforçado, seja como base de uma sobremesa elaborada.

Por trás desse ingrediente tão comum, há uma cadeia produtiva forte e em expansão. E o Espírito Santo, mesmo sendo um estado pequeno em território, tem mostrado grande força nesse cenário. Com destaque especial para o município de Santa Maria de Jetibá, reconhecido como o maior produtor de ovos do Brasil, com um plantel que chega a cerca de 20 milhões de aves.

Entre as empresas que impulsionam essa produção está a KerOvos Alimentos, que celebra 50 anos de história em 2025. Fundada e sediada em território capixaba, a marca é hoje referência nacional na produção e beneficiamento de ovos, mantendo o foco na qualidade e na inovação.

O ovo é um produto completo, saudável e versátil. Já vem pronto da origem, mas passa por um cuidadoso processo de beneficiamento, inspeção e controle de qualidade. São detalhes, como coloração da gema e espessura da clara, que fazem toda a diferença na entrega final ao consumidor.
Igor Kerckhoff, sócio da KerOvos.

Igor ressalta ainda que o Espírito Santo vem ganhando relevância no mercado nacional e internacional, com exportações para os Estados Unidos, Emirados Árabes, Japão e, em breve, novos mercados na África. “O capixaba sabe produzir um ovo de qualidade. É um trabalho feito com dedicação e fervor, e isso tem nos levado a abrir portas mundo afora”, completa.

Com esse avanço, o produto que já é indispensável nas cozinhas brasileiras segue conquistando espaço e prestígio também fora do país, reafirmando a importância do ovo não apenas na nutrição, mas como símbolo de uma produção capixaba feita com excelência.

Benefícios do alimento

O ovo é considerado um dos alimentos mais completos da natureza. Rico em proteínas de alto valor biológico, ele fornece todos os aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, contém vitaminas como A, D, E e do complexo B, além de minerais importantes, como ferro, zinco e selênio, que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico e a manutenção da energia no dia a dia.

Outro destaque é a presença da colina, nutriente essencial para o cérebro e a memória, e da luteína e zeaxantina, antioxidantes que ajudam na saúde dos olhos e na prevenção de doenças degenerativas. Por reunir tantos benefícios em um único alimento, o ovo é amplamente indicado por nutricionistas para compor uma alimentação equilibrada, podendo estar presente em todas as refeições.

Com baixo custo e alto valor nutritivo, o ovo também se destaca pela versatilidade. Ele pode ser preparado de diversas formas, podendo ser cozido, mexido, pochê ou como ingrediente base de bolos, massas e sobremesas, adaptando-se a diferentes paladares e estilos de vida. Seja para quem busca mais praticidade, seja para quem valoriza uma dieta saudável e rica em nutrientes, o ovo é um verdadeiro aliado na mesa dos brasileiros.

E que tal uma receitinha para comemorar a data da melhor forma?

Receita especial: Omelete Cremosa com Requeijão e Frango Desfiado

Ingredientes:

3 ovos
100 g de frango desfiado
1 fatia (cerca de 13 g) de mussarela
20 g de requeijão cremoso
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje os ovos batidos. Quando começar a firmar, adicione o frango desfiado, a mussarela e o requeijão. Dobre a omelete com cuidado e deixe dourar dos dois lados. Sirva quente, com ervas frescas por cima.