Grande rede steakhouse aposta em novo menu de tábuas com preços a partir de R$ 119,90

A ideia de que o prato chega pronto e imutável à mesa vem perdendo espaço na gastronomia contemporânea, inclusive nas grandes redes. Atenta a esse movimento, uma das maiores steakhouses do país apresenta um novo menu de tábuas que coloca a liberdade de escolha no centro da experiência, ampliando as possibilidades de combinação sem abrir mão dos sabores que consagraram a marca.

E é claro que a coluna foi conferir de perto a novidade no Outback Steakhouse, que lança uma nova fase das suas tábuas apostando na personalização como parte essencial do momento à mesa. A proposta dialoga com um consumidor cada vez mais interessado em adaptar o prato ao próprio gosto, seja em encontros a dois, em família ou entre amigos.

Entre as opções do novo menu, a coluna experimentou o Ribs & Ribs Board, prato pensado para compartilhar e que reforça o DNA da casa. Ao valor de R$ 134,90, a tábua reúne duas Junior Ribs, meia costela cada, com molho à escolha, entre o clássico Barbecue ou o mais intenso Billabong, além das Crunchy Potatoes e mais três acompanhamentos selecionados livremente.

Na prática, o prato entrega exatamente o que se espera de uma steakhouse desse porte: costelas macias, bem laqueadas, sabor marcante e porções generosas. Mas o diferencial está na composição, que permite ajustar a experiência ao perfil de quem está à mesa, tornando o momento mais flexível e democrático.

Essa lógica se estende a todo o novo menu de tábuas. A Junior Ribs segue como proteína fixa, enquanto a segunda proteína e os acompanhamentos ficam a critério do cliente. Ao todo, são quatro opções de proteínas e nove acompanhamentos, com a possibilidade de escolher até três por tábua. A combinação desses elementos resulta em cerca de 600 possibilidades diferentes, um número que evidencia a aposta da rede na autonomia do consumidor.

Segundo Claudia Vilhena, vice-presidente de marketing e vendas do Outback, a proposta nasce diretamente da escuta ativa dos clientes. “Cada pessoa tem seu jeito preferido de viver o Outback, e isso sempre nos inspirou a criar experiências que façam sentido de verdade para os nossos consumidores. Estamos atentos aos feedbacks e entendemos como a liberdade de escolha torna o momento à mesa mais leve, espontâneo e memorável”, afirma.

Ela acrescenta que o objetivo é colocar o cliente no centro da experiência. “Com essa novidade, queremos que os clientes sejam protagonistas: eles escolhem as combinações que mais gostam, e a nossa cozinha prepara tudo com ingredientes frescos e de qualidade”, completa.

Durante a degustação, chama atenção o equilíbrio entre textura, sabor e variedade. Os acompanhamentos ajudam a mudar a dinâmica do prato, permitindo que uma mesma base ganhe novas leituras conforme a escolha feita. É uma estratégia que mantém a identidade da cozinha e, ao mesmo tempo, amplia a sensação de novidade.

O novo menu também reflete uma mudança clara no comportamento do público. Em vez de experiências engessadas, cresce a busca por liberdade, participação e personalização, mesmo em restaurantes de grande escala. Ao transformar a escolha em parte do ritual gastronômico, a steakhouse reforça o caráter de convivência que sempre marcou sua proposta.

As tábuas passam a integrar o cardápio regular da casa, ao lado de opções já conhecidas do público, e estão disponíveis exclusivamente para consumo nos restaurantes, reforçando a ideia de encontro e compartilhamento à mesa.

No fim das contas, a novidade mostra que inovação nem sempre está em criar algo completamente novo, mas em repensar a forma como o cliente se relaciona com o cardápio. Dar liberdade, ouvir preferências e permitir combinações é, hoje, uma das formas mais eficazes de renovar a experiência gastronômica.

Para uma grande rede que construiu sua trajetória em torno de sabor intenso, ambiente descontraído e pratos para dividir, apostar na personalização parece um caminho natural, e bem executado.