Superalimento! Descubra os benefícios da quinoa para a saúde
Especialistas explicam como este grão pode contribuir para o bem-estar do corpo
A quinoa, uma planta alimentar reconhecida por suas pequenas sementes, tem suas raízes nas regiões montanhosas da América do Sul, com destaque para países como Bolívia, Peru, Colômbia e Equador. Pertencente à família das Chenopodiaceae, é cultivada principalmente por seus grãos, que são altamente nutritivos e considerados um superalimento.
Seu consumo proporciona uma série de benefícios para o corpo. Além disso, é rica em aminoácidos essenciais. “É altamente proteica, fonte de vitaminas do complexo B, fibras e minerais. A qualidade das proteínas que oferece é comparável às fontes de origem animal, não em termos de quantidade, mas devido à combinação de vários tipos proteicos que fornecem tudo o que o organismo necessita”.
Benefícios para a saúde
A quinoa é uma semente muito recomendada para aqueles que praticam atividades físicas, pois é rica em proteínas, auxiliando no fortalecimento muscular. Além disso, contribui para a prevenção e tratamento de dislipidemias, obesidade, doenças cardiovasculares e hipertensão arterial.
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Dicas de consumo da quinoa
Não há uma quantidade máxima definida para o consumo, mas devido ao seu teor calórico elevado, 2 a 4 colheres de sopa por dia são suficientes para desfrutar de todos os benefícios da quinoa. Recomenda-se também associar seu consumo a alimentos ricos em vitamina C, a fim de aumentar a absorção dos nutrientes.
Além disso, a semente pode ser utilizada em saladas, combinada com iogurtes e frutas, e adicionada ao preparo de sucos ou vitaminas. Também pode substituir a farinha de trigo em bolos, pães e biscoitos.
Como preparar?
Para cozinhar a quinoa, uma técnica infalível é usar uma proporção de 3 xícaras de chá de semente para 1 xícara de chá de água e cozinhar em fogo baixo. Após o cozimento, é possível utilizá-la em tabules, quibes de quinoa (com carne de soja) e até mesmo preparar uma calda doce de uva.
Composição nutricional
As sementes de quinoa contêm 23% de proteínas e são abundantes em vitaminas, como B1, B2, B3, B6, C e E. Também são ricas em minerais, como ferro, fósforo e cálcio.
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