Campeonato de Aeropress agita CoffeES e leva baristas capixabas ao pódio nacional

O Festival CoffeES 2025 não foi apenas um encontro para amantes do café, mas também palco de uma das disputas mais aguardadas do calendário nacional: o Campeonato de Aeropress. A competição, que completa dez anos no Brasil, desembarcou em Vitória com duas categorias de peso e atraiu olhares atentos do público e da comunidade cafeeira.

Criado em 2008 no cenário mundial, o torneio tornou-se uma vitrine de talentos em mais de 65 países. No Brasil, ele vem revelando baristas e impulsionando a cultura do café de qualidade.

No CoffeES, a versão capixaba e a inédita edição Campeão dos Campeões trouxeram ainda mais emoção, colocando o Espírito Santo no centro das atenções.

O método que conquistou baristas

A Aeropress, inventada em 2005 por Alan Adler, se consolidou como um dos métodos mais versáteis de preparo de café. Ela combina imersão total e pressão, permitindo uma bebida encorpada, aromática e de baixa acidez.

Essa versatilidade abre espaço para infinitas receitas, e é justamente esse o desafio que torna a competição empolgante. Cada competidor tem apenas cinco minutos para preparar sua xícara perfeita e entregá-la aos jurados.

As provas acontecem às cegas: três xícaras são avaliadas simultaneamente, e apenas uma avança para a fase seguinte.

O duelo de campeões

A grande novidade deste ano foi a estreia do Campeão dos Campeões Aeropress Brasil, reunindo nove baristas que já haviam conquistado o título nacional ao longo da última década. Pela primeira vez no mundo, esse formato colocou frente a frente os “titãs” do Aeropress em duelos de alto nível técnico.

O resultado consagrou o paranaense Mayonn Del Sant, de Curitiba, que conquistou o primeiro lugar e garantiu sua vaga no Campeonato Mundial, em Seul. O segundo lugar ficou com Amanda Lobo, de Goiânia (GO), e o terceiro com José Verli, da Bahia.

Foi uma experiência única, uma verdadeira celebração do que construímos ao longo desses dez anos, afirmou Mayonn após a vitória.

Espírito Santo em destaque

Além da disputa nacional, o CoffeES também foi palco do Campeonato Capixaba de Aeropress, que reuniu nove competidores locais. O título ficou com Bruno Brasilino, que garantiu vaga direta para o Campeonato Brasileiro de 2026.

Na segunda colocação ficou Raissa Fernandes, seguida de Silvano Barroso em terceiro. O resultado animou a cena capixaba, que ganha cada vez mais relevância no cenário nacional.

Os campeonatos tiveram como cafés oficiais grãos da Terrafé, com duas variedades produzidas no Espírito Santo: um arábica lavado do Caparaó e um canéfora fermentado do noroeste do estado.

Uma celebração da cultura do café

Segundo o chef e presidente do Instituto Panela de Barro, Alessandro Eller, trazer a competição para o CoffeES reforça o protagonismo capixaba.

“O Aeropress representa a criatividade e a inovação do barismo. Ver o Espírito Santo sediar o ‘Campeão dos Campeões’ foi motivo de orgulho e mostrou nossa força na cena nacional e internacional”, destaca.

O atual campeão brasileiro, Caio Lucena, também esteve presente como jurado convidado. Ele representará o Brasil no Mundial, junto de Mayonn Del Sant.

Conexões e futuro promissor

Para os expositores e empreendedores, o campeonato também foi uma vitrine de oportunidades. O empresário Raul Guizelini, da Terrafé, destacou a relevância de associar o café capixaba a um evento de nível mundial.

“Ter nossos grãos utilizados por baristas de renome foi um marco. Isso abre portas e fortalece a imagem do Espírito Santo como referência em cafés de excelência”, afirma.

O secretário da Agricultura, Enio Bergoli, reforçou a importância do campeonato.

O café é pilar da economia capixaba, e iniciativas como essa elevam nossa produção ao patamar global. Mais do que uma competição, foi um espaço de aprendizado, negócios e fortalecimento da nossa identidade cafeeira, diz Enio Bergoli

Café, cultura e identidade

Entre uma rodada e outra, o público acompanhou palestras, degustações e uma programação cultural com shows musicais. A atmosfera de celebração ajudou a transformar o campeonato em um verdadeiro espetáculo.

Ao final, o saldo foi de entusiasmo e expectativa para os próximos passos. O Espírito Santo mostrou que está preparado para receber grandes eventos do setor e que seus baristas têm talento para competir de igual para igual com os melhores do Brasil.

O CoffeES 2025 entrou para a história como o festival em que o Aeropress brasileiro celebrou sua década de existência em grande estilo, coroando campeões e fortalecendo laços entre produtores, baristas e amantes do café.