Tomate recheado com ricota e parmesão

Tomate recheado

Ingredientes
4 tomates maduros
1 xícara (chá) de ricota
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
Sal, azeite e pimentado-reino moída na hora a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de preparo
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Reserve. Passe a ricota na peneira e tempere-a com a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta. Misture bem e recheie os tomates. Disponha-os em um refratário untado, regue com o azeite e leve para assar em forno médio preaquecido por 15 minutos. Sirva frio ou em temperatura ambiente. Se desejar, antes de levar o tomate ao forno, polvilhe com queijo ralado e deixe até gratinar. Sirva em seguida com salada de folhas.

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