23 abr 2012

RECEITA DE QUINDIM

Publicado às 16:09 | Postado por Taís Venancio

Ingredientes
9 gemas
2 ovos (inteiros)
250g de coco ralado
2 xícaras de açucar
2 colheres (sopa) de manteiga
Forminha para quindim.

Modo de preparo
Em uma tijela, bata as gemas e os ovos por um minuto.
Depois peneire o açúcar e acrescente na tijela, coloque a manteiga derritida e bata até uma consistência de gemada.
Em seguida acrescente o coco ralado e bata, até misturar bem. Unte as forminhas com manteiga e açúcar,  acrescente a massa e leve ao forno em banho maria por 60 minutos.

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A doceira ainda revelou alguns segredinhos para você inovar o seu quindim.

Passas
Alem da cereja, você pode recheá-lo com uva passas.

Chocolate
Depois de pronto, banhe o quindim no chocolate amargo derretido. Vai ficar uma delicia!

Nozes
Uma outra dica é triturar nozes e misturar na massa do quindim.

Aproveite !!!!

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23 abr 2012

RECEITA DE MOUSSE DE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS

Publicado às 6:25 | Postado por Taís Venancio

Segredinhos do Chef

O espaço “Segredinhos do Chef” de hoje traz uma dica especial da Chef Erika Meiswinkel, do restaurante alemão Landhaus. Ela ensinou uma receita se sobremesa que é infalível, mousse de chocolate com amêndoas. O restaurante Landhaus está localizado em Jacarepaguá. Fica a dica para as pessoas que irão passar o feriado do dia do trabalhador no Rio de Janeiro. Mais informações pelo site www.landhaus.com.br.

Mousse de Chocolate Landhaus

Ingredientes:
2 tabletes de chocolate meio amargo (100 gramas cada)
2 caixas de creme de leite
50g de amêndoas descascadas e picadas
150g de chantilly
1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo:
Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas por quatro minutos. Coloque em outra vasilha meio envelope de gelatina incolor sem sabor com três colheres de sopa de água e derreta no micro-ondas por 20 segundos. Misture a gelatina com o chocolate, acrescente as amêndoas picadas e coloque para gelar. Antes de endurecer, misture o chantilly. Depois, é só servir nas taças, pratos ou conforme sua preferencia.

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18 abr 2012

RECEITA DE QUINDIM

Publicado às 6:20 | Postado por Taís Venancio

Quindim

Ingredientes
6 gemas
4 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
150g de coco ralado fresco
200g de açúcar
1 clara em neve

Modo de Preparo:
Quebre as gemas e passe em uma peneira cuidadosamente sem mexer com a colher. Em seguida adicione o leite de coco, a manteiga, o açúcar e mexa bem. Feito isso acrescente o coco ralado e por último a clara em neve, misturando delicadamente até que a mistura fique homogênea. Leve a massa do quindim a geladeira por 2 horas. Após esse tempo coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e açúcar cristal, e leve para assar em uma assadeira com água bem quente (banho Maria), em forno médio, pré-aquecido, até ficarem douradinhos.
Tempo no forno: em média 1h. Desenforme os quindins ainda mornos.

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29 mar 2012

PRA FAZER EM CASA

Publicado às 6:25 | Postado por Taís Venancio

Cheesecake de chocolate e banana


Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena
1 colher (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de margarina light
1 pote de cream cheese light
1 caixa de creme de leite light
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
2 colheres (chá) de gelatina incolor
2 colheres (sopa) de água
4 bananas-prata em fatias
1 barra de chocolate amargo
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Prepare a massa: triture o biscoito no liquidificador e passe para uma travessa. Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa. Vá pressionando a mistura no fundo e nos lados de uma forma de 20 cm com aro removível. Asse em forno médio por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Prepare o creme branco: amasse o cream cheese e misture o creme de leite e o adoçante. Reserve.
Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolvê-la bem.Junte a gelatina ao creme reservado. Ponha a mistura sobre a massa e, em seguida, coloque a banana. Leve à geladeira até firmar bem.
Prepare o creme escuro: derreta o chocolate na água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolvê-lo bem. Mexa e espere esfriar.
Cubra a torta e leve novamente à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.Desenforme e decore a gosto.

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16 mar 2012

VOCÊ VIU NO FALA ES

Publicado às 16:01 | Postado por Taís Venancio

Torta de ovo de páscoa

Bolo
Uma mistura de bolo pronta

Recheio I

200gr de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
½ lata de leite
2 colheres de creme de leite (colocar ao desligar o fogo)
1 colher de margarina sem sal

Levar ao fogo todos os ingredientes e não parar de mexer! Ao desligar o fogo acrescentar o creme de leite e mexer rápido! Fica ponto de brigadeiro mole, deixe esfriar.

Recheio II

150gr de chocolate ao leite ou amargo
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina sem sal

Fazer um brigadeiro depois adicionar o chocolate.

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12 mar 2012

PRA FAZER EM CASA

Publicado às 6:19 | Postado por Taís Venancio

Mousse de banana com coco


Ingredientes:

1/2 xícara de água
01 envelope de gelatina sem sabor(12g)
600g de bananada, cortada em cubos
03 latas de creme de leite
06 claras
06 colheres de açúcar
flocos de coco

Modo de Preparo:
Polvilhe a gelatina na água, deixe hidratar por uns 2 minutos; Leve ao fogo baixo para derreter (ou ao microondas por 15 segundos); Bata no liquidificador o creme de leite, a gelatina derretida e a bananada, até obter uma mistura homogenea; Na batedeira bata as claras até obter picos firmes, aos poucos adicione o açúcar; Adicione á mistura de bananada as claras batidas, até incorporar as duas misturas, mexendo levemente.

Opcional: dourar os flocos de coco no forno e servir a parte.

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23 fev 2012

PRA FAZER EM CASA

Publicado às 6:24 | Postado por Taís Venancio

Ambrosia


Ingredientes:

2 xícaras de água
5 xícaras de açúcar
12 gemas
8 claras
1 litro de leite

Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo com a água e o açúcar, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. Pare de mexer e cozinhe até engrossar ligeiramente. Reserve. Numa tigela, bata as gemas com as claras ligeiramente. Adicione o leite e misture. Junte a mistura do leite com os ovos à calda de açúcar. Leve ao fogo novamente sem mexer por 20 minutos ou até ferver. Passe apenas a colher de pau na panela, às vezes, para não grudar no fundo. Transfira para uma tigela, aguarde esfriar e sirva.

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17 fev 2012

PRA FAZER EM CASA

Publicado às 6:20 | Postado por Taís Venancio

Gelado de abacaxi


Ingredientes

1 lata de abacaxi em calda escorrido
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água fria
1 lata de leite condensado
2 latas de suco de abacaxi concentrado (use a mesma medida da lata de leite condensado)
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
1 caixinha de gelatina sabor abacaxi

Modo de Preparo
Hidrate a gelatina com a água fria e leve ao fogo, no banho-maria, até dissolver. Reserve. Ponha no liquidificador o leite condensado, o suco de abacaxi, a hortelã e a gelatina dissolvida e bata até obter um creme homogêneo. Distribua esse creme de hortelã até a metade de taças individuais e leve-as à geladeira até ficar firme. Prepare a gelatina de abacaxi conforme as instruções do fabricante. Despeje em uma tigela e deixe esfriar por 1 hora aproximadamente ou até começar a endurecer. Enquanto isso, pique o abacaxi e espalhe sobre o creme de hortelã gelado. Cubra com a gelatina de abacaxi e devolva à geladeira por 4 horas. Sirva decorado com hortelã.

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16 fev 2012

PRA FAZER EM CASA

Publicado às 6:15 | Postado por Taís Venancio

Musse de limão com farofa de biscoito


Ingredientes

1 embalagem de cream cheese (150g)
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão coado
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
3 claras
1/2 pacote de biscoito maisena triturado
Calda de morango e morangos para decorar

Modo de preparo
Na batedeira, bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o limão.
Continue batendo e acrescente a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem em fio. Bata até formar um creme homogêneo.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à musse.
No liquidificador, triture os biscoitos.
Em taças individuais, coloque até a metade a musse, distribua uma porção de biscoito triturado e por cima o restante da musse.
Leve para gelar.  Na hora de servir, decore com a calda e os morangos.

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13 fev 2012

SEGREDINHOS DO CHEF

Publicado às 6:25 | Postado por Taís Venancio


No espaço “Segredinhos do Chef” recebemos as dicas dos profissionais do nosso Estado. E hoje quem vai dividir um dos seus “segredinhos” com a gente é a cake designer Adriana Milanese.

A minha dica de hoje é pensando principalmente nas crianças. Elas merecem uma sobremesa super refrescante. Por isso escolhi esse sorvete de brigadeiro. Além de ser prático de preparar é uma receita que os pequenos amam!! A minha dica é que você sirva para os seus filhos com pedacinhos de frutas. O morango acompanha muito bem essa receita, mas você pode substituir pela sua fruta preferida.

Sorvete de Brigadeiro

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 xícara de granulado de chocolate

Modo de preparo:
Leve o chocolate picado e o creme de leite ao banho Maria ate derreter. Junte essa mistura no liquidificador com o leite e o leite condensado e bata de 3 a 5 minutos . Coloque em um pote com tampa, e leve ao freezer por no mínimo 3 horas.
Depois de endurecido o sorvete jogue por cima o granulado e sirva.
Nesse calor vai fazer o maior sucesso com a garotada!!!!!!!!

Uma dica é servir com morangos picados….Fica uma delícia.

Quem quiser conhecer o trabalho da Adriana Milanese pode acessar http://adrianamilanese.blogspot.com, ou entrar em contato pelos telefones 30315440 / 30573214 / 88569319.

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