500 g de carne moída
300 grs de trigo para quibe
1 cebola
1 maço de hortelã
1 pimentão verde
150 ml de azeite
1 colher de café de pimenta síria
Sal e pimenta à gosto
2 cubos de caldo de carne.
MODO DE PREPARO
Coloque o trigo de molho em água quente por 15 minutos, depois escorra bem até remover toda a água; Bata no liquidificador e reserve: azeite, cebola, pimentão, hortelã, pimenta síria,
pimenta do reino, sal, cubos de caldo de carne.
Misture a carne com o trigo e o creme batido. (Corrija o sal se necessário). Unte um refratário de 30 cm de comprimento com azeite, coloque metade da mistura e pressione. Recheie com o requeijão e cubra com o restante do quibe. Faça um “xadrez” com a faca por cima do quibe para decorar. Leve ao forno por 30 minutos